LA PECHE AU THON


Il faut l'encercler avec un filet : la senne
De nos jours ce filet mesure 1600 mètres de long pour une chute de 260 mètres.La flêche avant est amarrée au skiff ( bateau de 8 m avec un moteur de 600 CV )qui sert a retenir le filet pendant l'encerclement, il fait office de point fixe .
Une fois le poisson encerclé et les câbles passés on commence à coulisser (remonter les cables) durée environ 14 a 20 minutes suivant le navire.
Lorsque les margouillets arrivent à bord, on peut commencer à virer le filet pour le remonter à bord. Il faut compter 1 h 30 mn.
Ensuite vient le moment délicat " faire la poche " (voir dans photo) .Une fois salabardés, les thons sont mis en cuves dans de l'eau réfrigérée à -2° avant d'être passés en saumure à -15°.

 

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